水なすのどぼ漬

季節は終わりましたが、朝ドラの「カーネーション」を観ていて、水なすのどぼ漬を思い出しました。

今から十数年前、コシノジュンコさん主催のレセプションパーティーで、水なすにはじめて出会いました。

それもぬか漬で、まるごとの水なすの漬けものが大皿におしゃれに盛り付けられていました。それを手づかみで戴いて、なんて美味しいものかと思わずコシノさんご自身に伺ったところ、「これは水なすのどぼ漬よ」と教えていただきました。

岸和田では、ぬか漬けのことをどぼ漬というのだそうです。以来、私のmy favourite foodsになりました。